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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的 
 时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。