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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，


热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎 煮好的  鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。