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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。