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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏 米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时， 下盐调 
味即可品尝。