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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。