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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，


盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干 
的时候加
入盐，翻

炒均

 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。