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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。