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　　做法：春  笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。