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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅
烧热，倒入2勺油，放

入生 
姜、 春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1  分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。