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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮 开后转
中火。煮到水
快熬 干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上

锅盖
焖。