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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。  再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。