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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅 
，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。