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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅 
上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。