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　　做法：春笋切  成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水 快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上 锅盖焖。