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　　做 法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧

热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。