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　　做法 
：春笋切成片后加少许 盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻  炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖  大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。