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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切 片，葱切成段 
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩

住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。