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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块  在 锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 
盐 调味即 可品尝。