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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜
 、春笋
、 牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开 后
 转中火。煮到水快 
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。