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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右

。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。