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　　 做法：春 笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右
。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。