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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎 至

微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。