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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候 加入盐，翻 炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。