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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放
入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，
武
火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。