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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒 入2勺 油 ，放入 
生姜 、春 笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。