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　　 做法
： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。