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　　 做法
：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。