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　　做法
： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  
，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。