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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒  均匀，加
 入 少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。