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　　做 法：洗净 宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼
 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时
，下盐调
味即可品尝。