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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟 左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖 焖。