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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。