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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加  入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。