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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
  、老抽、  蚝
油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住  春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。