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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。