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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火 。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖
焖。