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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
 水快
熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。