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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖 焖。