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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生
姜  切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春
 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的
时候 加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。