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　　做法： 春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春

笋

 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。