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　　做
法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖
上锅盖焖。