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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片


、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。