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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。