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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。