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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼， 煎
至微黄。煮沸瓦
煲里的清
水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料   ，
武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。