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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。