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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 

热锅 ，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清
水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。