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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈
皮泡
软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲
一个 半小时， 下盐调 味即可品尝。