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做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用  清水 浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 

炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。