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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 
沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 
味即可品尝。